| Ricette Cucina Bolognese |
 | La cucina bolognese |
| Autore | Monica Cesari Sartoni, Alessandro Molinari Pradelli |
| Editore | Newton Compton |
| Anno | 2001 | Prezzo | Euro 7,70 |
| Pagine | 407 | Tipo |
Economici | I piatti tipici e le ricette tradizionali di una gastronomia tra le più apprezzate e gustose d'Italia, divenuta famosa nel mondo.
Bologna 'la grassa' è mito o realtà? Conosciuta e decantata come una delle città più golose del mondo, più raffinate e indulgenti ai piaceri della buona tavola, il capoluogo emiliano possiede un ricettario incredibilmente sontuoso. Per garantire la conservazione e la trasmissione di questo incommensurabile patrimonio, Monica Cesari Sartoni e Alessandro Molinari Pradelli ne hanno rintracciato le antiche origini e, attraverso un attento lavoro di ricerca e di raccolta, ci propongono un ventaglio quanto mai ampio, succulento e rappresentativo di ricette sia tradizionali sia più 'moderne': lasagne, tagliatelle, tortellini, cotolette alla petroniana, carrello dei bolliti, panspeziale, torta di riso sono solo alcuni dei tantissimi piatti che hanno reso meritatamente celebre nel mondo una delle gastronomie più ricche e gustose d'Italia |
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Bologna: ricette, sapori, piatti antichi e moderni, cucina classica e tradizionale. Ricettario dall'antipasto al dolce